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Tarta de naranja sanguina, salvia y tamarindo

Ingredientes

Para un molde de 21x30 cm
Para la base de almendra y coco sin gluten:
  • 275 g de almendra molida
  • 115 g de coco rallado
  • 120 de harina de coco
  • 50 g de aceite de coco
  • 3 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
  • 175 g de miel
  • 4 cucharadas de agua
Para el cremoso de naranja sanguina, salvia y tamarindo:
  • 540 g de zumo de naranja sanguina, 6 naranjas aproximadamente
  • 16 hojas de salvia
  • 4-5 tamarindos grandes
  • 3 huevos L
  • 85 g de mantequilla sin sal
  • 175 g de azúcar
  • 4 y 1/3 hojas de gelatina o cola de pescado (8 g)
  • 1 cucharada de flores de hibisco deshidratadas
Para decorar:
  • Naranja sanguina
  • Fresas
  • Hojas de salvia
  • Kumquats
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