Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tarta de chocolate blanco, mango y fresas

Ingredientes

Para un molde desmontable de 18cm
Para la base:
  • 150 g galletas + 60 g mantequilla
Para el relleno:
  • 500g. de nata 35% materia grasa (crema de leche)
  • 200 g. chocolate blanco
  • 160 g. queso crema
  • 200 g leche
  • 60 g azúcar
  • 1 sobre y medio de cuajada (o 6 hojas (2 g c/u)
  • 8 fresas y alguna más para el emplatado
Para la Gelantina de Mango:
  • 1 mango en su punto justo de madurez
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Zumo de ½ limón
  • 50 g. de agua
  • 3 hojas de gelatina (2 gr c/u)
  • 60 ml de zumo limon
  • 80 g azúcar
  • 13 g maizena + 1 cucharada de agua
Para las Filigranas de Chocolate blanco:
  • 50 g. de chocolate blanco
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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