Petit Gateaux de Frambuesa y Chocolate
Para el jelly de frambuesa:180 g Puré de frambuesa (frescas o congeladas)80 g Azúcar granulado4 g Pectina para mermeladasPara la Crema de Almendras y Chocolate125 g Azúcar glas125 g Mantequilla sin sal, ablandada125 g Almendra molida finamente2 Huevos enteros20 g Cacao en polvoAlmendra laminadaPara la Mousse de Chocolate con Leche:4 g Gelatina, 200 Bloom165 ml […]