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Fotos pertenecientes al blog Recetas de rechupete.
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Sopa de verduras tradicional portuguesa o Sopa à lavrador

Ingredientes

Para 4 personas
  • 300 g. de patatas especiales para cocer, también valdría batata
  • 100 g. de pasta de fideos extra grandes o caracolas pequeñitas
  • 8 hojas grandes de col de col rizada o couve coração-de-boi portuguesa
  • 1 cebolla
  • 1 nabo
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g. de calabaza o abóbora
  • 2 zanahorias
  • 1 bote de alubia roja o alubias blancas (250 g.)
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorizo ahumado o un chouriço portugués
  • 2 litros de caldo de verduras, pollo o ave
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de casa)
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  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…
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