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Fotos pertenecientes al blog Albahaca y Canela.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Dhal de lentejas rojas con espinacas

Ingredientes

Para 2 raciones
  • 150 g de lentejas rojas (lentejas coral)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza negra
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
  • 1/2 cucharadita de comino en grano
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 trocito de jengibre fresco
  • 1-2 hojas de curry secas
  • 1 cebolla dulce o cebolleta
  • 1 diente de ajo sin el germen
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1 pizca de cayena
  • 1-2 tomates en conserva (casera) o naturales
  • Caldo de verduras o agua
  • Zumo de limón
  • Leche de coco ligera
  • Hojas de espinaca fresca
  • Pimienta negra y sal
Para servir:
  • Sésamo negro, perejil y/o cilantro fresco, yogur o queso fresco
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • Albahaca y Canela
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  • Todo empezó como un rincón para compartir sus primeros pasos en la cocina. Nuevos sabores del mundo y un recuerdo…

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