Pasteles de crema de mi madre

Para la masa:

• 3 huevos
• 250 ml. de agua
• 100 g. de harina
• 50 g. de manteca de cerdo (a la venta en supermercados, en los refrigerados)
• Un poco de mantequilla

Para la crema pastelera normal:

• 1 y 1/2 vaso grande de leche (350ml aprox)
• 1 cucharada grande, con picota, de maizena
• 6 cucharadas grandes de azúcar

Para la crema pastelera de chocolate:

• 1 y 1/2 vaso grande de leche (350ml aprox)
• 1 cucharada grande, con picota, de maizena
• 6 cucharadas grandes de azúcar
• 3 yemas de huevo