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Buding de coliflor a la bechamel con salsa de quesos y mostaza

Ingredientes

Para 6 personas
  • Una coliflor
  • 3 huevos
  • 50 cc. de leche
  • Sal
  • Pimienta negra
Para la bechamel:
  • 1 cebolla pequeña
  • 200 cc. de leche
  • 1 c/s colmada de harina
  • Sal
  • Nuez moscada
Para la salsa de quesos y mostaza:
  • 100 cc. del caldo de cocer la coliflor
  • 100 cc de leche
  • 200 cc de leche evaporada
  • 100 gr. de queso rallado tierno
  • 100 gr. de queso parmesano rallado
  • 50 gr. de queso roquefort
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