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Fotos pertenecientes al blog Xabi Likes Chocolate.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tarta Integral de Zanahoria con Harina de Centeno y Jengibre

Ingredientes

Para una tarta de 22cm de diámetro
Para los bizcochos:
  • 240ml de aceite de girasol
  • 125 gr de azúcar moreno
  • 125 gr de azúcar moscabado (o en su defecto la misma cantidad de azúcar moreno)
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de leche entera
  • 180 gr de zanahoria rallada
  • 120 gr de jengibre deshidratado picado
  • 100gr de pasas
  • 160 gr de harina integral
  • 80 gr de harina de centeno integral
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de jengibre
Para la cobertura:
  • 400 gr de queso crema
  • 200 gr de mascarpone
  • 150 gr de azúcar glas (o si lo prefieres, puedes utilizar sirope de agave en menor cantidad)
Para decorar:
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