Tarta de queso, plátano y crema

Para la base:

• 300 gr. de barquillos
• 150 gr. de mantequilla fundida
• 1 chorrito de leche

Para la crema de plátano:

• 2 yemas de huevo L, ligeramente batidas
• 80 gr. de azúcar
• 20 gr. de harina normal
• 1 pizca de sal
• 350 ml. de nata para montar (mín. 35% M.G.)
• 1/2 tsp. de extracto de plátano

Para la crema de queso:

• 450 gr. de queso crema
• 80 gr. de azúcar
• 60 ml. de nata para montar (mín. 35% M.G.)
• 1 tsp. de vainilla en pasta o extracto de vainilla de buena calidad.

Para la crema de nata y mascarpone:

• 250 gr. de queso Mascarpone
• 400 ml. de nata para montar (mín. 35% M.G.)
• 40 gr. de azúcar
• 1/2 tsp. de cremor tártaro (opcional)
• 2-3 plátanos grandes cortados en rodajas
• 2 barquillos desmigados
• Chips de plátano para decorar