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Pad Kee Mao o Fideos borrachos

Ingredientes

Para 2 raciones
  • 140 g de noodles anchos, preferiblemente de arroz
  • 1 y 1/2 cucharadita de azúcar moscabado oscuro + 1 cucharada de agua caliente
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de Tamari o soja
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 2 cucharaditas de salsa Oyster
  • Pimienta blanca al gusto
  • 2 cucharaditas de vino Shaoxing
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1/2 cebolla morada grande o 2 chalotas, finamente laminadas
  • 3-4 chiles de árbol cortado en tiras
  • 6-8 ajetes
  • Un puñado grande de albahaca fresca
  • 300 g de ternera
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