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Fotos pertenecientes al blog PepitaGreens.
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Dumplings de berenjena y shiitake con aceite de chile

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 paquete de pasta wonton cuadrada (de 20 a 25 unidades)
Para el relleno:
  • 1 berenjena mediana
  • 100 gr de shiitake
  • 100 gr de carne picada de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de café de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
Para la salsa de chile:
  • 4 cucharadas de chili en polvo
  • 2 cucharadas de pimienta de sichuan
  • 4 anises estrellados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de canela
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de aceite vegetal o de oliva
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
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  • Un comienzo muy precoz en la cocina horneando todo tipo de pasteles. Hoy en día Olga quiere ser libre y…

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