Cupcakes de Cookies

Para el bizcocho:

• Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes:
• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar (blanco o moreno)
• 3 huevos M
• 200 g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura Royal
• 120 ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno de galleta:

• 150 g de azúcar moreno
• 125 ml de leche
• 90 g de harina
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• Dos cucharadas de chips de chocolate

Para la crema:

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 250 g de icing sugar (o, en su defecto, azúcar glas)