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Calabacines luna rellenos de zanahoria, guisantes y trompetas de la muerte

Ingredientes

Para 4 personas
  • 4 calabacines redondos “luna”
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 100 gr. de guisantes
  • 15-20 gr. de trompetas de la muerte deshidratadas
  • 50 cc. de coñac
  • Unos piñones
  • Sal, pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sésamo negro y tostado
Para la salsa velouté:
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 150 cc. de agua de hidratar las setas
  • 1 c/s de harina de maíz
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