Sopa de tomate con tofu y picatostes

• 175 gramos de puerro
• 3 dientes de ajo
• 250 gramos de calabaza pelada
• 30-40 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1 c/p de sal
• 400 gramos de tomate natural (conserva o fresco)
• 300 gramos de agua de conserva del tomate (si se utiliza tomate fresco, sustituir por 200 gramos de caldo vegetal)
• 120 gramos de agua
• 1/2 c/c de azúcar
• 2,5 c/c de especias para costillas (ver preparación)
• 8-10 gramos de salsa inglesa (Lea Perrins)

Para la guarnición:

• 300 gramos de tofu
• 4-5 rebanadas de pan de aceitunas negras