Fotos pertenecientes al blog Recetas de rechupete.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Magdalenas de zanahoria sin azúcar

Ingredientes

Para 4 personas
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 limón
  • 3 huevos M
  • 15 g de Stevia
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 125 ml de yogur natural sin azúcar
  • 220 g de harina integral
  • 25 ml. de leche entera o bebida vegetal de vuestro gusto (la que mejor le iría es la de almendras)
  • Una pizca de sal (3 gramos aprox.)
  • 1 sobre de levadura química en polvo tipo Royal (12 gramos), también valdría gasificante en polvo (misma cantidad)
  • Opcional para decorar: Unos copos de avena o picadillo de frutos secos
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