Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Gua Bao con presa ibérica

Ingredientes

Para 6 baos
Para la masa de pan:
  • 115 ml de leche
  • 70 ml de agua (temperatura ambiente)
  • 11 g de levadura de panadería (fresca) o 5 g de levadura seca de panadería
  • 1 cucharada de miel
  • 30 g de aceite de girasol
  • 380 g de harina
Para la carne:
  • 300 g de presa ibérica
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 2 cucharas soperas de soja
  • 1 cucharada sopera de salsa Worcestershire o Perrins
  • Pizca de Ras al Hanout
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de salsa de ostras
  • Gotitas de tabasco (al gusto)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz.
Para la Salsa de yogur:
  • 1 yogur griego sin azúcar
  • Gotas de Tabasco (al gusto)
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de soja
  • ½ cucharadita de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de salsa de ostras
  • ½ cucharadita de salsa de pescado
  • Cilantro fresco picadito
Para rellenar, necesitaremos:
  • Lechuga variada
  • Cebolla roja cortada en rodajas finas
  • Chutney de mango (opcional)
  • Salsa de yogur
  • Presa ibérica
  • Cilantro fresco picadito
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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