Fotos pertenecientes al blog Sweet & Sour.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Salmorejo cordobés

Ingredientes

Para 4-6 personas
  • 1 kg. de tomates maduros muy rojos pero firmes
  • 150 gr. de miga de pan blanco del día anterior (a ser posible pan de telera)
  • 125 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 gr. de vinagre de vino de jerez
Para la guarnición:
  • 4 huevos cocidos (separada yema de clara y picadas ambas muy finas)
  • Jamón Ibérico picado muy fino o en virutas
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Fotos pertenecientes al blog Sweet & Sour.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • Sweet & Sour
  • sweetandsour.es/
  • Para Virginia, autora de este blog, este es un espacio perfecto donde poder reunir dos de sus grandes pasiones, la…
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