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Conchas mexicanas

Ingredientes

Para 16 unidades
Para la masa:
  • 325 g de harina Primitiva W=300
  • 125 g de harina de fuerza W=200
  • 175 g de huevo (3 huevos L aprox.)
  • 120 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 7 g de levadura seca de panadero
  • 5 g de sal
Para la cobertura blanca:
  • 70 g de harina de fuerza
  • 70 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 70 g de azúcar glas
Para la cobertura de chocolate:
  • 60 g de harina de fuerza
  • 10 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 70 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 70 g de azúcar glas
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