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Fotos pertenecientes al blog Chez Silvia.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Sopa de pollo laqueado con pasta udon casera

Ingredientes

Para 4 personas
Para la masa de udon:
  • 250 gr de harina
  • 1 cucharadita de sal
Para el caldo:
  • Huesos y carcasa del pollo laqueado (la piel no)
  • 1 pechuga de pollo laqueado cortada a tiras
  • 1 puerro grande
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 trozo de lemongrass
  • 1 anís estrellado
  • Unas bolitas de pimienta blanca
  • Unas cuantas hojas de espinacas baby (pocas, las otras las añadiremos cuando la sopa esté hecha)
  • Unos champiñones limpios fileteados o shiitakes
  • Aceite
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