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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Sopa fría de guisantes con huevo y cecina

Ingredientes

  • 550 gramos de guisantes finos congelados
  • 65 gramos de cebolla tierna
  • 80 gramos de manzana ácida
  • 650 gramos de caldo de carne
  • 40-50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 c/s de hierbabuena fresca
  • 1/2 c/c de pimienta negra recién molida
Para la guarnición:
  • 4 huevos
  • 2 lonchas de cecina
  • Cebollino fresco
  • Sal
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