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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Crema de calabaza con trompeta de la muerte, migas de queso y crema de ajos confitados

Ingredientes

Para 4 personas
  • 250 gramos de trompetas de la muerte
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil rizado
  • 700 gramos de calabaza asada
  • ½ cebolla morada asada
  • 500 gramos de caldo de jamón u otro al gusto
  • ½ c/c de jengibre en polvo
  • ½ c/c de nuez moscada rallada
  • ½ c/c de pimienta negra recién molida
  • 1 c/c de pimentón de la Vera agridulce
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • 4 c/s de queso Idiazabal curado
  • 4 c/s de crema de ajos confitados con soja y miel
  • c/n de ñora molida
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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