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Copa de ensalada de vieiras al romesco

Ingredientes

Para la ensalada:
  • Ingredientes para dos copas de ensalada:
  • Hojas de lechugas surtidas(podéis usar una bolsa de Mezclum, de Primeros brotes o similar)
  • 10 tomates cherry
  • 8 aceitunas negras
  • 8 vieiras (yo usé congeladas)
  • Unos aritos de pimiento verde
  • Cebolla crujiente tipo IKEA
Para la salsa romesco:
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ñora
  • 50 gr de almendras
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de vinagre
  • 1 rebanada de pan
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  • A Paco le podemos encontrar en la red bajo los pseudónimos de Pakus o Futuro Bloguero. Aparte del fantástico contenido…

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