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Tarta moka y cacao con ganache de chocolate y ron

Ingredientes

Para la ganache de chocolate negro y ron:
  • 40 g. Chocolate negro
  • 60 ml. Nata 35% MG
Para la crema de moka y cacao:
  • 250 g. Mantequilla pomada
  • 50 ml. Agua
  • 140 g. Azúcar blanquilla
  • 2 Huevos enteros
  • 2 Yemas de huevos
  • 10 g Café soluble
Para el glaseado de chocolate brillante:
  • 120 ml Nata (35 % materia grasa)
  • 180 g Azúcar blanquilla
  • 145 ml Agua mineral de botella
  • 60 g. Cacao en polvo
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