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Gamba de Tarragona sobre gelatina de caldo

Ingredientes

Para 4 personas
  • 4 Gambas de Tarragona frescas
  • 1 Manojo de espárragos trigueros
  • Flores de pensamientos comestibles
  • Hierbas aromáticas
  • Aceite de oliva
Para la gelatina de caldo:
  • 100 gr de cabezas de gambas
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 Puerro
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Zanahoria
  • 5 gr de Agar
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 L. de Agua
  • Aceite de oliva
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  • Una página dedicada a la elaboración de recetas originales, con una bonita presentación y fáciles de hacer. Esta es la…
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