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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Sopa fría de remolacha ahumada con queso feta marinado y arándanos

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 400 gramos de remolacha asada entera
  • 130-140 gramos de tomate pera maduro
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de cebolla tierna
  • 400 gramos de agua
  • Pimenta negra recién molida al gusto
  • c/n de sal
  • 15 gramos de vinagre de Jerez Gran Reserva
  • 15-20 gramos de salsa de ostras
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • ½ c/c rasa de xantana (opcional)
  • unas gotas de humo líquido
  • c/n de queso feta marinado con arándanos y albahaca 

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