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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Orecchiette con butifarra ‘esparracada’ y espárragos verdes

Ingredientes

Para 4 personas
  • ½ cebolla blanca
  • 1 diente de ajo grande
  • 400 gramos de butifarra fresca
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 225 gramos de orecchiette
  • 4 c/s de tomate frito casero
  • 1 c/c de ñora molida
  • c/n de pimienta negra recién molida
  • 2 ramitas de tomillo
  • 650-700 gramos de caldo de pollo o de carne
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
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  • Gastronomía & Cía
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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