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Fotos pertenecientes al blog Chez Silvia.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Lomo de cerdo relleno de carne y frutos secos

Ingredientes

  • 1500 gr de lomo de cerdo abierto para rellenar
  • 200 gr de carne picada de ternera
  • Un puñado de piñones
  • Un puñado de arándanos deshidratados o pasas
  • Un bue puñado de nueces troceadas
  • 8 ciruelas pasas sin hueso
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 300 ml de caldo de pollo suave
  • 200 ml de vino Pedro Ximénez
  • 1 cucharadita de harina de maíz disuelta en agua.
  • 1 hoja de laurel
  • Zumo de naranja (2)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 4 manzanas eco
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