Mazurek

Para la masa:

• 250 g de harina floja de repostería
• 100 g de almendra molida
• 75 g de azúcar glas
• 1 huevo L
• 200 g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
• Pizca de sal
• 1 yema de huevo para pincelar

Para el relleno:

• 2-3 cucharadas de mantequilla de cacahuete para la base

Para la ganache:

• 200 g de chocolate negro 70%
• 140 g de nata líquida para montar

Para el glaseado brillante:

• 75 g de chocolate negro 70%
• 75 g de nata líquida para montar
• 17 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Para decorar:

• Almendras enteras con piel
• Almendras laminadas
• Guindas, rojas y verdes
• Orejones troceados