Freakshake o Batido extremo de vainilla y café

Para las galletas «Buckeye brownie cookies» (12 unidades):

• 115 g de chocolate negro 70%
• 30 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 huevo L
• 65 g de azúcar
• 35 g de harina floja de repostería
• 1 g de levadura química o impulsor
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 140 g de mantequilla de cacahuete natural, no azucarada + 60 g de azúcar glas
• 50 g de chocolate con leche

Para los gofres belgas (10 grandes/20 pequeños):

• 250 g de harina de fuerza, W=200
• 60 g de leche entera
• 40 g de agua
• 1 huevo L
• 120 g de mantequilla sin sal, fría
• 3 g de levadura seca osmotolerante
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de miel
• 25 g de azúcar
• 5 g de sal
• 100-120 g de azúcar perlado

Para el bizcocho de la tarta de chocolate «Hot milk chocolate tart» (molde 12 cm x 2):

• 120 g de harina floja de repostería
• 125 g de leche
• 62 g de mantequilla sin sal
• 2 huevos L
• 115 g de azúcar
• 15 g de cacao en polvo sin azúcar
• 6,5 g de levadura química o impulsor
• Pizca de sal

Para el buttercream de la tarta:

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 190 g de azúcar glas
• 4 g de cacao en polvo sin azúcar
• 30 g de nata líquida para montar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el batido de helado de vainilla y café:

• 2 bolas de helado de café
• 3 bolas de helado de vainilla
• 300 g de leche entera (esta cantidad debemos ajustarla a nuestro gusto, si lo preferís más o menos denso)

Para decorar:

• Nata montada
• Cerezas Marrasquino
• Fideos de chocolate
• Cigarrillos rusos o barquillos de helado
• Sirope de chocolate

Para el vaso:

• Chocolate negro fundido (30 g) + fideos de chocolate