Bocconotti Abruzzesi

Para la masa:

• 360 g de harina de fuerza, W=200 (originariamente se utiliza harina 00)
• 114 g de aceite de oliva
• 150 g de azúcar
• 1 huevo L
• 1 yema de huevo L
• 5 ml de Amaro (licor hierbas italiano) u otro licor como ron, por ejemplo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de un limón
• Pizca de sal

Para el relleno:

• 285 g de mermelada de uva (receta en este enlace)
• 50 g de chocolate 70%
• 50 g de almendra picada y tostada
• 1 cucharadita de canela en polvo

Para decorar:

• Azúcar glas
• Cacao en polvo sin azúcar