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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pasta con pesto de aguacate, albahaca y burrata

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 300 gramos de pasta radiatori (u otra variedad)
  • 24 tomates cherry
  • c/n de sal
  • 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra recién molida
  • 2 burratas
Para el pesto de aguacate y albahaca:
  • 200 gramos de aguacate
  • 80 gramos de yogur griego o queso fresco batido
  • 1 c/s de zumo de limón natural
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 10 gramos de levadura nutricional
  • ½ diente de ajo (opcional)
  • 30 gramos aprox. de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • c/n de sal
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