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Pain Brié

Ingredientes

Para 2 unidades de 500 g
Para la pâte fermentée:
  • 450 g de harina de fuerza W=200
  • 270 g de agua
  • 1,5 g de levadura seca de panadero
  • 8 g de sal
Para la masa:
  • 690 g de pâte fermentée
  • 250 g de harina de fuerza W=200
  • 65 g de agua
  • 45 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1,3 g de levadura seca de panadero
  • 4,4 g de sal
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