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Flan Parisino con Crema pastelera a la Vainilla

Ingredientes

Para un Flan Parisino de 14 cm de diámetro y 4 cm de alto
Para la Masa brisa:
  • 190 g Harina de trigo, todo uso
  • 25 g Azúcar glas
  • Una pizca de sal
  • 95 g Mantequilla sin sal (fría)
  • 2 yemas de huevo M
  • 40 ml Agua
Para la Crema pastelera a la Vainilla:
  • 215 ml Leche entera
  • 95 ml nata (30% de grasa)
  • Pasta de vainilla Bourbon
  • 2 yemas de huevo M
  • 2 huevos enteros M
  • 75 g Azúcar granulado
  • 25 g Maicena
  • Piel de un limón
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