Banana cream pie

Para la masa sucrée:

• 250 g de harina floja
• 100 g de azúcar glas
• 1 huevo
• 150 de mantequilla pomada (reblandecida)
• 30 g de almendra en polvo

Para el relleno:

• 300g de plátano
• 23g de mantequilla
• 50g de azúcar

Para la crema:

• 100g de pepitas de chocolate
• 12g de gelatina en láminas
• 500ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 125g de azúcar
• 30g de maicena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o una vaina abierta por la mitad

Para el merengue italiano:

• 100 g de claras de huevo
• 200 g de azúcar
• 65 g de agua