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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Salmorejo con sardinas, esferas de tomate y hierbabuena

Ingredientes

Para 4 comensales
Para el salmorejo:
  • 1 kilo de tomates carnosos maduros
  • 1 diente de ajo grande
  • 150 gramos de pan del día anterior
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • un chorrito de vinagre de Jerez
  • 10 gramos de sal
Para la guarnición:
  • 4 filetes de sardinas en semiconserva o sardinas ahumadas
  • 4 puñaditos de picatostes a las finas hierbas
  • 4 c/s de esferas de tomate y guindilla
  • c/n de hierbabuena fresca
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