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Fotos pertenecientes al blog Alimentarte.
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Paella de setas y romero

Ingredientes

Para 4 raciones
Para el caldo de chalotas:
  • 4-5 chalotas emnicé (cortadas a láminas)
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 50 ml de vino blanco
  • 1 litro de agua
Para el arroz de setas y romero:
  • 800 ml de caldo de chalotas
  • 400g arroz
  • 300 g de setas variadas (rebozuelos, gírgolas, boletus) limpias y cortadas a láminas regulares
  • 2 chalotas picadas
  • 2 ajos a rodajas
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de tomate concentrado
  • ½ cucharada de postre de pimentón dulce
  • ½ cucharadas de postre de azafrán
  • 2-3 ramas de romero
  • Sal
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