Macarons de café

• 120g de claras a temperatura ambiente (yo usé 3 claras de huevos XL)
• 100g de harina de almendra (yo usé las almendras molidas de Vahiné)
• 200g de azúcar glass (yo usé icing sugar)
• 40g de azúcar blanco
• 2 cucharaditas de extracto de café

Para el buttercream de chocolate negro:

• 60 g de mantequilla sin sal
• 210g de icing sugar
• 40 g de cacao en polvo sin azúcar

Para la crema pastelera de café:

• 1 vaso de leche (250 ml, aprox)
• 1/2 sobre de café instantáneo
• 1 cucharada de maizena
• 4 cucharadas de azúcar