Apfelstrudel o Strudel de manzana

Para la mantequilla clarificada:

Para la masa:

• 300 g de harina normal
• Una pizca de sal
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 125 ml de agua templada

Para el relleno:

• 60 g de pasas
• 50 ml de ron o coñac
• 650 g de manzanas peladas
• 40 g de piñones
• 40 g de nueces troceadas
• 120 g de azúcar muscovado o moreno
• Ralladura de 1 limón
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de azúcar vainillado
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• Una pizca de pimienta negra molida
• Una pizca de cardamomo en polvo