Pumpkin Pie o Pastel de calabaza

Para la masa quebrada:

• 175 gr. de harina todo uso.
• 1/2 Tsp-Cucharilla de Postre de Sal
• 1 Tbsp-Cucharada de Azúcar
• 113 gr. de mantequilla muy fría troceada en cubitos pequeños

Para la capa protectora:

• 25 gr. de nueces tostadas picadas finas

Para el relleno:

• 3 huevos “L”
• 425 gr. de puré de calabaza
• 125 ml de Nata 35% m.g.
• 110 gr. de Azúcar moreno claro (Light Brown Sugar)
• 1 Tsp-Cucharilla de Postre de Canela en polvo
• 1/2 Tsp-Cucharilla de Postre de Jengibre en polvo
• 1/8 Tsp-Cucharilla de Postre de Clavo en polvo

Para la nata montada:

• 240 ml de Nata montada