Fotos pertenecientes al blog Xabi Likes Chocolate.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Naked Cake de Naranja y Calabaza

Ingredientes

Para el Puré de Calabaza Asada:
Para el Bizcocho:
  • 390 gr de harina blanca
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Media cucharadita de nuez moscada en polvo
  • Media cucharadita de jengibre en polvo
  • 200 gr de azúcar extrafino
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 110 gr de mantequilla blanda
  • 120 ml de aceite de girasol
  • 4 huevos grandes
  • 390 gr de puré de calabaza
  • La ralladura de 1 naranja
  • El zumo de una naranja
Para la cobertura y el relleno:
  • 4 cucharadas de mermelada de naranja (o si lo prefieres de albaricoque)
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 250 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 250 ml de nata espesa bien fría
  • 100 gr de azúcar glass
  • 3-4 cucharadas de sirope de arce
Para acabar:
  • Un puñado de nueces pecanas
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