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Zanahorias y tomates asados con quinoa y espinacas

Ingredientes

  • 150gr. de quinoa de colores (blanca, negra y roja)
  • 1/2 l. de caldo de verduras
  • 4 zanahorias
  • 150 gr. de tomates cherry
  • 1 manojo de espinacas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • Sal de mar
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra,
  • Tomillo limonero
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