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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Arroz con sepia y gambas

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 60 gramos de cebolla
  • 60 gramos de pimiento morrón naranja o rojo
  • 1 diente de ajo grande
  • 200 gramos de sepia limpia
  • 360 gramos de arroz de grano redondo (albufera, bomba, senia…)
  • 1 c/s de concentrado de tomate
  • Unas hebras de azafrán
  • 200 gramos de vino manzanilla
  • 920 gramos (aprox.) de fumet de gambas
  • 1 puñado de guisantes congelados
  • 6 gambas grandes
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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