Mi turrón de Doña Pepa

Para el almíbar:

• 200 gramos de miel
• 200 gramos de azúcar moreno
• 400 gramos de agua
• Chorrito de anís (licor)
• 8 clavos
• 1 vaina de cardamomo
• 1 rama de canela
• 2 anís estrellado
• Ralladura de una lima

Para elaborar la masa:

• 450 gramos de harina floja de repostería
• 180 gramos de mantequilla
• 2 huevos y 3 yemas
• 80 gramos de agua
• 70 gramos de anís (licor)
• 2 cucharadas de sésamo tostado
• 1 cucharada de semillas de anís en grano
• Pizca de sal
• 1 cucharadita de postre de levadura química (tipo Royal)