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Lasaña de otoño

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 12 placas de canelones
  • 200 grs. boniato, pelado y cortado a dados
  • 200 grs. calabaza, pelada y cortada a dados
  • 2 ramitas de romero, picado
  • 6 hojas de salvia fresca, picada
  • 40 grs. piñones
  • 200 grs. espinacas congeladas
  • 50 grs. queso Parmesano
  • 1 cm. jengibre fresco, rallado (opcional)
  • 300 grs. queso ricotta
  • 1 yema de huevo L
  • Una pizca de nuez moscada
Para el crujiente
  • 25 grs. queso Parmesano, rallado
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