Ternera al curry

• 1 c/s pasta de tamarindo
• 4 c/s pasta de curry
• 500 grs. carne de ternera, para estofar, cortada pequeña
• 2 c/s aceite de cacahuete (u otro suave)
• 100 grs. cacahuetes, pelados, tostados
• 2 c/s azúcar moreno
• 60 ml. salsa de pescado

Para el acabado (opcional):

• 1 guindilla, picada o en rodajas finas
• 2 chalotas, cortadas finas en rodajas