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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Arroz con rape, gambas y calamares

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 diente de ajo, prensado
  • 1 c/s perejil fresco, picado
  • 2 c/s aceite
  • 8 gambas, enteras
  • 400 grs. calamares, cortados en aros (o sepia)
  • 1 lomo de rape (500 grs.), cortado en trozos de bocado
  • 300 grs. arroz redondo
  • 1 cebolla (150 grs.), picada
  • 1 pimiento rojo italiano, cortado a daditos
  • 1 pimiento verde italiano, cortado a daditos
  • 2 tomates rojos, rallados
  • 1 c/c carne. de ñora
  • Unas hebras de azafrán
  • Sal y pimienta
  • 700 ml. caldo de pescado, caliente
  • 1 c/s perejil fresco, picado, para servir
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