Fotos pertenecientes al blog Gastro Andalusí.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Curry Panang con marisco y moluscos

Ingredientes

  • 500 g. de moluscos (mejillones, almejas) y marisco (gambas, langostinos, etc)
  • 400 ml de leche de coco
  • 4 hojas de lima Kaffir sin el nervio central y cortadas en tiras muy finas (opcional)
  • 1 ó 2 cucharadas de pasta de curry Panang
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de azúcar de palma (o azúcar moreno)
  • Una pizca de sal
  • Aceite vegetal, en mi caso, aceite de oliva virgen extra Picual
  • Fideos (Noodles) de arroz
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