Fotos pertenecientes al blog Manzana&Canela.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Ingredientes
Para un pan de aproximadamente 1 kg. o dos panes de unos 500 gr.
Para el refresco de la masa madre (refrescada al 75%):
- 55 gr. de masa madre activa
- 110 gr. de harina de fuerza
- 82 gr. de agua
Para la masa:
- Toda la masa madre
- 560 gr. de harina de fuerza
- 75 gr. de harina integral de centeno
- 490 gr. de agua
- 14 gr. de sal
Media
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- Manzana&Canela
- www.manzanaycanela.com
- Apasionada de la cocina, en el blog de Montes podemos encontrar, un montón de recetas caseras, mayoritariamente dulces y hechas…