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Dulce de leche cheesecake

Ingredientes

Para un molde de 25-28cm
Para la base:
  • 230 gramos de speculoos
Para el relleno (temperatura ambiente):
  • 400 gramos de queso cremoso para untar {tipo philadelphia} 60% m.g.
  • 200 gramos de queso cremoso para untar ligero {light} 25% m.g.
  • 200 gramos de crema agria o de créme fraîche 24-30% m.g.
  • 300 gramos de dulce de leche
  • 40 gramos de harina de repostería
  • 150 gramos de azúcar
  • 5 huevos
Para la cobertura:
  • 150 gramos de dulce de leche
  • 50 gramos de nata con 30%m.g. {opcional}
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  • El amor de Rosilet por la cocina surge desde muy pequeña y su blog se ha convertido en su ventanita…

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