Cappuccino cheesecake

Para la base:

• 400 gr. de galletas tipo Digestive
• 90 gr. de mantequilla derretida
• 1 chorrito de leche

Para el relleno:

• 200 ml. de leche entera
• 3 cucharadas (Tbsp.) de café soluble
• 1 sobre de 10 gr. de gelatina en polvo neutra
• 675 gr. de queso crema
• 225 gr. de creme fraiche (si no tenéis, podéis sustituirlo por yogur griego)
• 170 gr. de azúcar
• 2 cucharaditas (tsp.) de vainilla en pasta o extracto de vainilla de buena calidad

Para la decoración:

• 200 ml. de nata para montar (mín. 35% M.G.)
• 200 gr. de queso mascarpone
• 2 cucharadas (Tbsp.) de azúcar
• Cacao puro en polvo para espolvorear